Le vacanze sono una grande emozione, anche durante l’attesa della fatidica partenza. Ma quando il viaggio si fa su quattro ruote all’insegna dell’amore per la natura e il campeggio, bisogna domandarsi cosa cucinare in camper. Mentre facciamo il conto alla rovescia che ci separa dal divertimento, dobbiamo programmare e fare la spesa per i pasti nel nostro van. I due aspetti fondamentali, dunque, nella gestione della cucina in camper sono la pianificazione e l’organizzazione.
Nell’articolo, trovi consigli su che cosa comprare e sugli oggetti utili a cucinare nella tua casa vacanza mobile. Ci sono poi suggerimenti sui piatti pronti per camper e i modi per evitare gli odori. Infine, hai anche ricette da provare sul campo con amici, amiche, famiglia e bambini, a prova di roulotte e di vacanza lunga itinerante.
Cucinare in camper
Cucinare in camper è una bella sfida. Gli spazi nel van sono limitati e non offrono le stesse comodità di una casa. Ma dotarsi degli strumenti giusti prima di partire permette di rendere tutto più semplice. Se ci siamo organizzati bene, preparare i pasti nel van diventa un momento divertente da condividere, tra chiacchiere, risate e riflessioni sulla giornata appena trascorsa. Innanzi tutto occorre avere a disposizione il necessario per dar forma e gusto alle pietanze desiderate. Il resto viene con il buon umore e la serenità.
Gli strumenti utili per cucinare in camper
Gli strumenti indispensabili per preparare colazione pranzo e cena in camper sono un fornello da campo portatile a due o tre fuochi, una piastra a induzione e un grill. Si tratta delle tre alternative tra cui possiamo scegliere per cuocere gli alimenti. Solitamente, camperisti e camperiste ne scelgono una, quella che sposa le proprie esigenze nel modo migliore. La piastra a induzione rappresenta una valida e utilissima aggiunta all’attrezzatura da cucina per avere un “fuoco” in più.
La spesa prima di partire
Quando si fa la spesa prima della partenza, è inutile caricarsi di beni di consumo reperibili facilmente ovunque. Per esempio, non rappresenta un vantaggio portare con sé da casa tante casse d’acqua. Infatti, in qualunque supermercato potremo trovarla e farne rifornimento man mano, durante il viaggio, a seconda delle necessità. La dispensa del van può essere invece parzialmente riempita prima di partire con sughi e alimenti in scatola. Preparare anche piatti pronti per camper prima di mettersi in viaggio è una buona idea, se non staremo via molti giorni. Nelle località di villeggiatura, i negozi di prodotti artigianali propongono pietanze solo da scaldare, sicuramente preferibili a quelle industriali.
Ridurre gli sprechi
Durante una vacanza in camper i recipienti per la raccolta differenziata dei rifiuti possono non essere sempre a portata di mano. Così, nel cucinare ai fornelli del van bisogna pensare anche di ridurre gli sprechi alimentari e la produzione di scarti. Un aspetto importante è rappresentato dal consumo di acqua. L’autonomia idrica di un camper è contenuta. È importante, quindi, adottare comportamenti che riducano la dispersione di acqua inutilizzata, come per esempio chiudere i rubinetti mentre laviamo i denti. Un’altra buona scelta per minimizzare i consumi idrici è l’adozione di aeratori rompigetto che controllino il flusso.
Quando cucinare in camper non porta odori indesiderati
Dove c’è poco spazio, l’odore del cibo cucinato va dappertutto e rischia di impregnare tessuti e rivestimenti. Una buona soluzione per evitare persistenti aromi indesiderati è preferire pietanze poco profumate. Sono perfetti tutti i piatti che non richiedono cottura: le insalatone, il roast beef, il tonno in scatola e le diverse varianti di cous cous e paste fredde già pronte. Anche l’insalata di riso entra di diritto nella categoria delle ricette estive che non fanno odore: basta bollire il riso e il condimento si trova già pronto. Se vogliamo preparare qualcosa di più impegnativo e puzzolente, possiamo utilizzare la cucina comune del campeggio o usare il barbecue all’aperto.
Ricette da fare in camper
Tra le ricette da fare in camper, il podio della semplicità è conquistato da tutto ciò che si cuoce facilmente in padella: bistecche, filetti di pesce, uova all’occhio di bue, polpette vegetariane. Ma questo tipo di cottura può far fumo e odore. Per condire carne, pesce e uova così preparate sono ideali i miscugli già pronti di spezie, adatti anche alle verdure cotte. Piatti che non richiedono cottura, come avocado e gamberetti, formaggi, affettati e tartare di vario genere, eliminano anche il problema degli effluvi olfattivi sgraditi. Qui sotto elenchiamo idee e ricette adatte a una vacanza in camper.
Piatti di terra
Un piatto delizioso, facile e veloce da preparare in camper sono le polpette al sugo. I bambini ne vanno matti, gli adulti già pensano a usare quelle in più per la pasta del giorno dopo. Per cucinarle basta un ripiano dove impastare la carne con il prosciutto cotto e pane e formaggio grattugiati. La cottura dev’essere fatta con il soffritto di cipolla, meglio se insieme a sedano e carote. Chiunque ami il pomodoro ci aggiunge anche un po’ di passata. Gli avanzi si conservano perfettamente in frigo e diventano un ottimo condimento per spaghetti e tagliatelle.
Una ricetta di mare
Per chi ama le ricchezze saporite del mare, una ricetta squisita da cucinare in camper è il cous cous di pesce. Bastano una padella e un pentolino. Un soffritto di aglio è la base perfetta per dorare un misto fresco di pesce o un filetto sminuzzato. Se disponiamo di brodo di pesce, il cous cous si può cuocere con quello. Dopo aver unito il cous cous con il sugo, il tocco unico è dargli una bella spolverata di prezzemolo liofilizzato e farlo saltare qualche secondo in padella.
Le uova
A colazione, sono perfette le uova alla coque: per cucinarle basta un pentolino dove far bollire l’acqua. L’uovo va messo nell’acqua bollente e deve cuocere per tre minuti. Così acquisisce una consistenza abbastanza compatta, ma non diventa sodo. Poi è squisito mangiarlo con un po’ di sale, togliendo la parte superiore del guscio e infilando il cucchiaino direttamente nell’albume e nel tuorlo. Un’alternativa valida sono le uova cucinate in padella con il bacon. Le uova sode, infine, vanno benissimo per preparare un’insalatona a pranzo.
Gusti vegetariani in camper
Chi desidera seguire una dieta vegetariana o vegana apprezza di sicuro le patate dolci cucinate sulla griglia. Si mettono dapprima in una pentola con acqua fredda e un po’ di sale sul fuoco e vanno bollite per 10-15 minuti. Dopo averle scolate, si fanno raffreddare, si tagliano a spicchi e si condiscono con sale, zucchero di canna e pepe. Infine, cosparse con olio extravergine d’oliva, si cuociono sul grill per circa sei minuti. Questa ricetta semplicissima è del tutto priva di glutine, quindi adatta anche a persone con celiachia o intolleranza.
